يعد الخيار مصدراً قيماً من يحتوى على العديد من العناصر الغذائية  المضادة للأكسدة .. ومن هذه العناصر  الفيتامينات الآتية : فيتامين...

 يعد الخيار مصدراً قيماً من يحتوى على العديد من العناصر الغذائية

 المضادة للأكسدة .. ومن هذه العناصر الفيتامينات الآتية :

فيتامين سى C ، وبيتا كاروتين ، والمنجنيز .. 

والعناصر التى تحتوى على مضادات الأكسدة : 

الفلافونيد ، وكيرستين ، وأبيجنين لوتين ، وكايمبفيرول .. 

كما أنه يحتوى على مضادات للإلتهابات .

فوائد الخيار

Benefits of Cucumber

* فوائد الخيار لا تعد ولا تحصى ويجب علينا أن لا نهمل فى تناول 

هذه النعمة التى قد يتغافل عنها الكثيرون أو لا يعلمون أهميتها .

ومن أهمها ما يلى :

1 - عامل أساسى فى نقص الوزن

الخيار يتميز بأنه لا يحتوى على سعرات حرارية عالية بل تكاد
 لا تذكر .. وبما أنه ذات محتوى مائى عالى .. فهو نظام غذائى 

مثالى لمن يريد إنقاص الوزن .

2 - خفض الدهون فى الجسم

إذا استخدمنا شريحة خيار مبشورة ووضعناها على مكان فى الجسم

 به دهون واضحة وتدلك المنطقة التى يظهر فيها الدهون " للتجربة " 

بعد دقائق معدودة نلاحظ أن الجلد أصبح مشدود ومفرود من فوق 

الدهون وذلك بسبب العناصر الكيميائية الطبيعية الموجودة فى الخيار

 وهى التى تنتج مادة الكولاجين الهامة لشد الجلد والبشرة من 

الترهلات ويزيل بقدرة فائقة تجاعيد الوجه والرقبة إذا استخدم بنظام .

3 - التحكم فى الشهية

بما أن الخيار يحتوى على نسبة مياه عالية فيها كل الأملاح والمعادن

 والفيتامينات التى يحتاجها الجسم ..

فوجبة من الخيار تعطى الإحساس بالشبع وتمد الجسم بما ينقصه 

من طاقة .. لأنه مصدر هام من مصادرالطاقة التى يخزنها

 الجسم ويستخدمها عند الحاجة إليها .

4 - يقلل من الكوليسترول

إكتشف علماء التغذية بعد التجارب الكثيرة بل أقروا أن الخيار عامل

 أساسى مساعد على تقليل الكوليسترول فى الدم .

5 - حماية للجلد

لأنه يحتوى على نسبة عالية من الماء ، ويحتوى على مضادات

 الأكسدة ومادة السليكا .. كل هذه المواد هى جزء أساسى فى تغذية

 البشرة ..

 ويمكن استخدام شرائح الخيار بمفردها وبدون أى إضافات وتوضع 

على الوجه لشد البشرة وإزالة التجاعيد والهالات السوداء حول العين ..

 ويقلل من الإنتفاخات والتورم حول العين أيضاً ..

 ومفيد فى استخدامه ضد إصابات حروق الشمس أو أى حروق .

6 - يحافظ على حيوية الشعر 

يحتوى الخيار على السيلكون والكبريت .. فإذا تناولناه بنظام يحافظ 

على صحة الشعر ويساعد على نموه ويجدد حيويته .. 

وعلاج سقوط الشعر وتقصفه .. وهو علاج الشعر الجاف .

7 - الحفاظ على رائحة الفم

يعتبر من أهم علاجات رائحة الفم الكريهة .. حيث تأخذ شريحة من الخيار وتضعها فى سقف الفم وتضغط بلسانك عليها وتتركها لمدة نصف ساعة .. وبذلك تعمل المواد الكيميائية النباتية

الطبيعية التى فى الخيار على قتل البكتيريا التى تسبب

 الرائحة الكريهة .

8 - صحة الأسنان واللثة

يتمتع الخيار باحتوائه على الألياف الطبيعية الغذائية التى تحتاجها

اللثة والأسنان لحمايتها وللوقاية من أمراض الفم والأسنان .

9 - مساعد قوى على الهضم 

الألياف الغذائية والماء فى الخيار من المواد الأساسية الفعالة بقوة فى عملية الهضم وتطيهر الجهاز الهضمى من السموم .. كما أنه يعد من أهم الأغذية  الهامة لعلاج الإمساك . 

10 - توازن ضغط الدم

بالإضافة إلى أن الخيار يحتوى على الألياف الطبيعية والماء

 والمعادن .. فاحتوائه على الماغنيسيوم والبوتاسيوم ..

 فهذه عوامل مثالية لتنظيم ضغط الدم فى الجسم .

11 - مهدئ للأعصاب 

يقطع الخيار ويوضع فى إناء وعليه كمية ماء مناسبة للغليان على نار

 هادئة .. الأبخرة التى تتصاعد من غلى الخيار والتفاعل مع الماء 

تتكون من مواد كيميائية طبيعية تعمل على الإسترخاء والراحة .. 

والهدوء من بعد التوتر .. وذلك أن الدراسات والأبحاث أثبتت 

ذلك مؤخراً بعد التجارب على متطوعين .

12 - علاج للدودة الشريطية 

تستخدم بذور الخيار علاج طبيعى للديدان الشريطية .. كما أنها فعالة 

أيضاً فى علاج إلتهاب وأورام الأغشية المخاطية بالأنف والحلق .

13 - علاج النقرس والتهاب المفاصل

مفيد جداً فى علاج النقرس والتهاب المفاصل لأن الخيار غنى جداً

 بهذه الفيتامينات :

فيتامين A - أ ، فيتامين C سى ، فيتامين D دى ، فيتامين B6 بى6 ،

 فيتامين B1 بى1 .. وحمض الفوليك ، والكالسيوم ، والماغنيسيوم ، 

والبوتاسيوم .. وإذا أخذ معه الجزر عصير أو مسلوق أو خام .. 

فهذا علاج فعال جداً ضد آلام والتهاب المفاصل وضد النقرس أيضاً

 وهو يتفاعل عن طريق خفض مستويات حمض اليوريك .

14 - مساعد لمرضى السكر

وهو مفيد جداً لمرضى السكر حيث أنه يحتوى على المواد التى 

يحتاجها البنكرياس لإنتاج وتنظيم الإنسولين فى الدم .

15 - مفيد للأطفال الرضع

شرائح الخيار السميكة مفيدة جداً للأطفال الرضع .. لأنها تهدئ اللثة 

وتساعد الطفل أثناء مرحلة التسنين .. 

ولكن لابد وأن يكون تحت متابعة البالغين .

16 - فوائد مضادة للسرطان

يوجد فى الخيار مجموعة مركبات مضادة للسرطان

وهى cucurbitacins .. وهذه المادة تدرس حالياً لإستخراج 

عقاقير منها متطورة وجديدة مضادة للسرطان ..

 وهذه المواد تنتمى إلى عائلة كبيرة من المغذيات النباتية .. 

وقد تم تحديد جميع الفيتامينات مع هذه المواد :

( A ، B ، C ، D ، E ، & Cucurbitacins ) .. 

لأنها تعمل بنشاط فائق ضد الخلايا السرطانية ..

للإستخدام كخطة يومية غذائية .. لأن جميع الدراسات أكدت فوائد

 الخيار المضادة للسرطان .

* والأن شركات الأدوية الكبرى تدرس بجدية هذه المجموعة من

 المركبات التى ذكرناها لتطوير إنتاج العقاقير المضادة للسرطان ..

* ويوجد أيضاً مجموعة ثانية من المغذيات النباتية التى توجد فى

 قشور الخيار وهى :

Sicisolariciresinol ، Pinoresinol ، Laricireinol ..

 هذه المواد أثارت الإهتمام للدراسة 

فى الوقاية من السرطان ويشمل دور البكتيريا فى الجهاز الهضمى

 وستتحول هذه القشور إلى :

enterolacotone ، Enterolignans ، enterodiol ..

والمادة enterolignanse لديها القدرة على مستقبلات هرمون

 الإستروجين .. ومن الأكيد أن لها آثار تفاعلية سواءً على

 المستقبلات المؤيدة للإستروجين أو المضادة للإستروجين ..

 وهذا يؤدى إلى تقليل مخاطر السرطانات التى ترتبط بالإستروجين ..

بما فيها سرطان الثدى ، وسرطان المبيض ، وسرطان الرحم ، 

وسرطان البروستاتا .

* وليس من العجيب أن يجد العلماء هذه العلاجات فى قشور الخيار ..

 فهذا من نعم الله على البشر .

17 - معلومات عن وصف الخيار 

الحقائق التى نعرفها عن الخيار .. أن لونه أخضر غامق أو فاتح

 وقشرته سميكة أو رقيقة .. وتخلتف أحجامه ..

 لكن الكثير لا يعلمون أنه يوجد أنواع أخرى من الخيار وله ألواناً

 متعددة مثل : الأبيض والأصفر والبرتقالى ، وتوجد أشكال مختلفة

 فى الحجم مثل : البيضاوى قليلاً والقصير إلى حد ما .. 

وتكون القشور منها الناعمة والخشنة ..

 وفى الحقيقة أن الخيار هو ثمرة من ثمرات الفاكهة وليس الخضار

ولكننا تعودنا على أنه من الخضروات .. !!!!! .

وينتمى الخيار إلى العائلة النباتية المسماة بــ :

Curcubitaceae .. وهذا العائلة تشمل انواع أخرى 

مثل : الكوسة والبطيخ والقثاء ..

ويوجد المئات من الأنواع الكثيرة من الخيار تنتمى إلى :

 كوكوميس sattivus .

18 - الهندسة الوراثية فى النباتات والزراعة 

ليس لها أى دور

فى إنتاج الأنواع المختلفة والغريبة التى يمكن أن نراها فى أسواق 

عالمية مختلفة .. فمنها أصناف : مثل الخيار بدون بذور ..

 ولكن هذا النوع يزرع فى موسم تغيب فيه حبوب اللقاح وهذا بناءً 

على رغبة بعض الناس الذى لا يرغبون فى بذور الخيار .

* مع العلم بأن معظم  فوائد الخيار  فى البذور والقشور

 لأنها مصدر طبيعى من الألياف الطبيعية والمواد الغذائية والفيتامينات

 والأملاح والمعادن التى يحتاجها الجسم .

************

 د. أمانى سيف الدين الأزرق